Чистое 100% какао — масло сocoa butter в форме галет/таблеток — имеет нейтральный вкус и цвет. Является ключевым ингредиентом и базой в работе с шоколадом, для смешивания с жирорастворимыми красителями, для работы с аэрографом.
Какао-масло позволяет изменять текучесть шоколада, также усиливает блеск, приятный звучный хруст шоколада в формованных и глазированных изделиях; препятствует проникновению влаги. Может быть использовано как отвердитель для кондитерских изделий.
Характеристики:
- Упаковка: пластмассовое ведро
- В упаковке: какао масло в галетах
- Производитель: Barry Callebaut Belgium
- Страна производства: Бельгия
