Посуда для японской чайной церемонии

Японская чайная церемония — древний ритуал, уходящий корнями в средневековье и содержащий в себе учения буддийских монахов. Считается, что именно они привезли чай в страну восходящего солнца. Первоначально использовали его для медитаций, а также подношения Будде. По мере того, как буддизм распространился по стране и начал влиять на культурную и политическую жизнь японцев, распространилось и употребление чая. Например, в 12-ом столетии чай начали пить при дворе императора, а к 13-му употребляли чай уже среди крестьян и простых людей.

Основная идея церемонии « ваби» – стремление к красоте и естественности.

Примечательно, несмотря на солидный возраст Японской чайной церемонии, она остается востребованной в наше время.
Что неудивительно. Потому что данное искусство на протяжении многих веков передавалось из поколения в поколение.

Так какой же чай используют в столь таинственном и древнейшем ритуале?

Для японской чайной церемонии используется чай матча или маття. Этот чай представляет собой листья зеленого чая, растертые в мелкий порошок, можно сказать, в пудру.

Технология древняя, но простая. Сперва свежесобранный чай обдавали паром, чтобы он сохранил свежесть и цвет, а затем сушили и мололи в каменных жерновах. Оставалось только высушить ее на солнце и запечь. В результате, это позволяло предотвратить гниение. Благодаря чему порошковый чай имел долгий срок годности, его было удобно хранить и перевозить.

Требования к посуде

Прежде чем приступить к описанию утвари для церемонии стоит уделить внимание общим требованиям, которые предъявляются к церемониальной посуде:

• Старый вид утвари. Японцы считают, что каждый предмет хранит в себе память о прошлом. Поэтому, чем старше сама посуда или выглядит старше, тем лучше. Потертый вид утвари – один из элементов эстетики чайной церемонии;
• Гармония и сочетание предметов. Гармония является одним из принципов чайной церемонии, он же используется и при выборе посуды. Следовательно, посуда должна сочетаться друг с другом и ни один элемент не должен выделяться из общей массы контрастностью.
• Все предметы должны быть простыми, выглядеть скромно. Прежде всего, отдается предпочтение дереву, бамбуку, меди и чугуну.
• Весь набор посуды должен быть безукоризненно чистый, но не натерт до блеска.

Посуда для японской чайной церемонии:

Тяван – чаша, в которой и происходит взбивание чая в пену. Считается наиболее важным предметом чайной церемонии. Чай гостям подается именно в ней. Лучшие чаши делаются вручную. Более того, неровности и несовершенства на ней ценятся.

• 

• 

Тясэн – венчик для размешивания чая. Его изготавливают из цельного куска бамбука методом расщепления.  Именно благодаря ему удается взбить порошок в пену, что позволяет ощутить всю полноту нежности чая. Перед взбиванием следует смочить венчик теплой водой, чтобы не повредить его.

• 

• 

Тясаку –  бамбуковая ложка для насыпания чая. Эта ложка вмещает в себе около 1⁄3 объема чайно ложки. Считается, что именно этого количества чая матча достаточно для приготовления 30-60 мл. чая.

• 

• 

Тябако – шкатулка для хранения чайного порошка. Как правило, деревянная.

• 

• 

Тягама – котел, или Тэцубин-чайник, для кипячения воды. Обычно из чугуна.

• 

• 

Сито – аксессуар для просеивания чая матча. Благодаря этому весь порошок легче растворить в воде.

Тканевый платок – аксессуар, который необходим для вытирания чаши насухо после прогревания.

Безусловно, для настоящей чайной церемонии обязательно используют всю посуду и аксессуары описанные выше, но и обычный человек может испытать на себе гармонию и умиротворение от приготовления и употребления чая матча приобретя часть необходимой посуды или специальный набор.

Всем спасибо,
Ваш Unic Company
Статья обновляется с 01.2021 г.